奶油白菜或小芥菜

小白菜由於生長期短，在夏天颱風季節 更 是經常

扮演著救火隊的角色，讓人們不缺乏食用的蔬菜

哩！全株均可食 ， 適炒食或煮湯。不結球白菜 切

小段加入鳳梨或蘋果及蜂蜜打汁生飲。 【生產者：李家豐 . 檢驗日期 :95. 1.19 】

芥菜就是俗稱的長年菜，每年吃年夜飯時一定會有芥菜，因為芥菜吃起來微苦，嚼後甘甜，因此有期望苦盡甘來、福壽綿延的寓意。芥菜料理時多用來煮湯，由於葉片很大、葉脈明顯，看來似乎有很多粗纖維，但煮後其實軟爛易入口。芥菜的葉柄也供食用，主要的品種為包心芥菜，大多作成葉心食用。 【生產者：李家豐 . 檢驗日期 :95.01.19 】

菜心

菜心又名嫩莖萵 苣、大心媚仔菜，其營養成分有水分、蛋白質、脂肪、醣質、纖維、鈣、磷、鐵、維他命 A、B、菸鹹酸及鉀、鎂、矽等微量元素是營養豐富的菜種。削掉莖板，切細片，下鍋加醬油、糖、味精、鹽等熱炒２分鐘，趁熱食之香甜真夠味，可作煮大鍋菜之配料。將醬油、味精、鹽、糖、芝麻油攪成調味料，加入菜心，醃漬２天２夜，早餐佐食即清甜新鮮又嫩脆，是素食者好佳餚。 【生產者：吳長墾 . 檢驗日期 :95.1.19 】

小松菜

（含鈣是菠菜的五倍）切小段後加蜂蜜打成汁飲

用。烹調時加入含維他命Ｄ的食材，如香菇、豆

類及肝臟等，可加速鈣的吸收。 【生產者：李家豐 . 檢驗日期 :95. 1.19 】

直立萵苣

萵苣是很受歡迎的蔬菜，常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系，綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化；紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化；其他尚有紫綠鑲嵌等色系。習慣上以炒食為主，生食帶有苦味。【生產者：吳長墾 . 檢驗日期 :95.1.19 】

芝麻菜

此植株具有很濃的芝麻菜香味，故名「芝麻菜」，幼苗或嫩葉部分供食用，具有很濃的芝麻菜香味，口感滑嫩，可炒食、上湯或涼拌。 【生產者：李家豐 . 檢驗日期 :95. 1.19 】

大陸妹

又名劍媚仔菜，含水分、蛋白質、醣質、纖維、鈣、磷、鐵、維生素 A、B、C、菸鹹酸、矽、硫、鎂。 葉片摘採食用，莖粗大也可炒、煮、醃漬等用途。葉片洗淨切妥，鍋底多些油，下鍋加薑片，猛火快炒二分鐘，甜美微甘苦味愈嚼愈好吃。切細滾水燙熟，冷卻後，拌沙拉吃，蠻美食。【生產者：吳長墾 . 檢驗日期 :95.1.19 】

白蘿蔔

白蘿蔔味甘辛，性涼，應用十分廣泛，可煮湯、作成沙拉棒，加入燉牛肉中與紅蘿蔔一同燉煮。但白蘿蔔一經烹煮或磨成泥，維生素 C會流失，所以最好生食或食用前再磨成泥。 【生產者：吳長墾 . 檢驗日期 :95.1.19 】

青江菜或青高麗菜苗

青江菜含有豐富的全株均可食用，適炒食、勾芡、清蒸或作為盤飾。【生產者：李家豐 . 檢驗日期 :95. 1.19 】

別名：甘藍、玻璃菜、結球甘藍。營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、維他命Ｋ１、維他命Ｕ、鈣、磷、硫、氯、碘。適合炒食、煮湯、泡菜、生菜、醃菜等，切四塊，清水沖洗後細切加蛋炒胡蘿蔔細絲，清甜細嫩可口，或下鍋煮湯很清甜。整張葉片煮半熟，代替春捲皮包春捲亦可。【生產者：陳金榮 . 檢驗日 :94.11.15 】

結球萵苣

萵苣是很受歡迎的蔬菜，常見的栽培品種依形態分為葉用、剝葉、立葉、皺葉、結球及嫩莖類。葉用、立葉及皺葉萵苣又稱為不結球萵苣。顏色有綠及紫色系，綠色系又分為淡綠、黃綠及深綠色等不同的變化；紫色系亦有淡紫及深紫色等不同的變化；其他尚有紫綠鑲嵌等色系。習慣上以炒食為主，生食帶有苦味。【生產者：吳長墾 . 檢驗日期 :95.1.19 】

茴香頭

茴香頭的營養成分有水分、熱量、蛋白質、醣類、鈣、鐵、維他命 C，其辛香味比普通茴香更清香，而無腥香氣。 【生產者：李家豐 . 檢驗日期 :95. 1.19 】

日本茼蒿

別名：日本春菊。茼蒿春天開花，形同菊花，故又稱為「春菊」。可炒食或川燙。【生產者：李家豐 . 檢驗日期 :95. 1.19 】

青高麗菜

別名：甘藍、玻璃菜、結球甘藍。營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、維他命Ｋ１、維他命Ｕ、鈣、磷、硫、氯、碘。適合炒食、煮湯、泡菜、生菜、醃菜等，切四塊，清水沖洗後細切加蛋炒胡蘿蔔細絲，清甜細嫩可口，或下鍋煮湯很清甜。整張葉片煮半熟，代替春捲皮包春捲亦可。【生產者：陳金榮 . 檢驗日 :95.01.19 】